彭长贵 编辑
彭长贵，中华民国厨师，人称“湘菜厨神”。出生于湖南省，师事谭厨名家曹荩臣，后居台湾。他是美国彭园餐厅创办人、美国彭园湘菜馆创办人、彭园湘菜餐厅的创办人兼首任董事长。研发的左宗棠鸡成为北美极受欢迎的菜色。
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生菜虾松是一道由彭长贵发明的湘菜。使用新鲜的虾、洋葱、荸荠、芹菜等带有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油条或煎炒馄饨皮，用结球的莴苣盛装。亦有厨师将生菜虾松包入春卷皮中以增加口感。
富贵烤双方又称富贵双方，是一道彭长贵创作的湘菜。最早出现于国宴中，亦在湘菜馆中出现。
左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，由彭长贵在1952年于台湾所创，一般归类于中国菜系中的湘菜，却不被湖南人认同，也有人将之归类为融合多家菜系的创新台湾菜。于北美受欢迎，常见于美国与加拿大的中餐馆。
左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，由彭长贵在1952年于台湾所创，一般归类于中国菜系中的湘菜，却不被湖南人认同，也有人将之归类为融合多家菜系的创新台湾菜。于北美受欢迎，常见于美国与加拿大的中餐馆。
左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，由彭长贵在1952年于台湾所创，一般归类于中国菜系中的湘菜，却不被湖南人认同，也有人将之归类为融合多家菜系的创新台湾菜。于北美受欢迎，常见于美国与加拿大的中餐馆。