左宗棠鸡 编辑
左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，由彭长贵在1952年于台湾所创，一般归类于中国菜系中的湘菜，却不被湖南人认同，也有人将之归类为融合多家菜系的创新台湾菜。于北美受欢迎，常见于美国与加拿大的中餐馆。
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彭长贵，中华民国厨师，人称“湘菜厨神”。出生于湖南省，师事谭厨名家曹荩臣，后居台湾。他是美国彭园餐厅创办人、美国彭园湘菜馆创办人、彭园湘菜餐厅的创办人兼首任董事长。研发的左宗棠鸡成为北美极受欢迎的菜色。