白桦脂酸是一种天然的羽扇豆烷型五环三萜化合物，具有抗逆转录病毒活性，抗疟疾活性和抗炎性，最近又有报道称能通过抑制拓扑异构酶而具有抗癌活性，最早发现于桦木属的一些物种，如毛桦的树皮中因而得名。
桦树液是指从白桦、毛桦、山桦、垂枝桦等桦木属树干提取的树液。桦树液只能在冬季和春季收集。新鲜的桦树液是无色透明液体，非常接近水，但带有微微的甜味。放置两三天后，桦树液开始发酵，味道变酸。在北半球的众多地区，桦树液是一种传统饮料。桦树液也可用做化妆品。
白桦亦称桦木，是桦木科桦木属的植物。
金平桦是桦木科桦木属植物糙皮桦的亚种，为中国的特有植物。分布于中国大陆的云南等地，生长于海拔2,200米的地区，常生于山脊火烧迹地的林缘及幼林地内，目前尚未由人工引种栽培。模式产地为云南金平县，多次调查未在野外发现。
糙皮桦是桦木科桦木属的植物。分布在阿富汗、印度、尼泊尔以及中国大陆的陕西、山西、青海、甘肃、河北、云南、西藏、四川、河南等地，生长于海拔1,700米至3,100米的地区，多生在山坡林中，目前尚未由人工引种栽培。
水桦，亦称河桦，是桦木科桦木属的植物。水桦的原生范围位于美国东部，北起新罕布夏州西部及明尼苏达州南部，南至佛州北部和德克萨斯州西部。对于主要生长于寒冷地带，不常见于美国农业部植物抗寒区地图第6区以上范围的桦木属植物而言，水桦是其中为数甚少的耐热桦树之一。水桦通常出现于河漫滩及树沼。
垂枝桦也称疣枝桦、疣皮桦、阿尔泰桦，为桦木科桦木属的植物。分布于欧洲、西西伯利亚以及中国大陆的新疆等地，生长于海拔500米至2,000米的地区，多生在河滩、山谷、山脚湿润地带和向阳的石山坡，目前尚未由人工引种栽培。
木蹄层孔菌是一种多孔菌目真菌。它们生长在北美洲及欧洲的桦木属及水青冈属。单一颗树上就可以有多个子实体。
白桦脂醇是一种天然的羽扇豆烷型五环三萜化合物，大量存在于桦木属的树皮中，比如占到垂枝桦树皮干重的30%，白桦茸和红桤木也有白桦脂醇。
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