植物油脂 编辑
植物油，由植物来源取得的油脂，通常是由植物种子中取得，主要成分三酸甘油脂依来源不同有多种脂肪酸组合。植物油一词有时会特别用来指在室温下会保持液体形态的植物来源油脂，而在室温下会保持固体形态的则称为植物脂。人类从很古老的时代就开始使用植物油，主要用于烹调食物之用。热带植物油普遍相较于温寒带植物油，通常含有较多比例的饱和脂肪酸，因为其于高温下较为稳定，细胞膜脂结构较不易破坏。
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大豆油是从大豆中提取的植物油脂，又称豆油，常见者多为沙拉油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。一般加工生产多添加甲基硅树脂、TBHQ精制而成相关产品。 当为干性油用途，可作为墨水和油彩的调制溶剂。
大豆油是从大豆中提取的植物油脂，又称豆油，常见者多为沙拉油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。一般加工生产多添加甲基硅树脂、TBHQ精制而成相关产品。 当为干性油用途，可作为墨水和油彩的调制溶剂。