大豆油 编辑
大豆油是从大豆中提取的植物油脂，又称豆油，常见者多为沙拉油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。一般加工生产多添加甲基硅树脂、TBHQ精制而成相关产品。 当为干性油用途，可作为墨水和油彩的调制溶剂。
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多不饱和脂肪酸，俗称多元不饱和脂肪酸，是两类不饱和脂肪酸之一，分子中有多于一个双键，相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花、粟米油、大豆油、葵花籽及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
多不饱和脂肪酸，俗称多元不饱和脂肪酸，是两类不饱和脂肪酸之一，分子中有多于一个双键，相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花、粟米油、大豆油、葵花籽及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
花卷与馒头非常相似，但为卷状。花卷由面粉、水、糖、大豆油、植物性起酥油、贝克酵母、发粉和奶粉制作而成；
花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入芝麻酱的“麻酱花卷”，或是加入食用油，食盐，花椒粉末的“椒盐花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。
烹调用油，亦称为烹饪用油，指在将食物制备餐饮或菜肴时使用的油脂。油脂在餐饮或食品上的用途很广，除赋予香气跟风味外，依照烹调的目的与使用的温度范围等差异，需选择适当的油脂。例如当凉拌使用时，通常建议使用在室温下可保持液态的油脂 ，如大豆油、棉籽油，葵花油、花生油、橄榄油和菜籽油等。而烘焙时为了产生酥感、膨松感等，常使用起酥油、猪油、椰子油等具有可塑性的固态/半固态油脂。在一般家庭用油时，除了凉拌外，还可进一步将区分为烹煮、煎炸与油炸，各有不同的选用考量。
多不饱和脂肪酸，俗称多元不饱和脂肪酸，是两类不饱和脂肪酸之一，分子中有多于一个双键，相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花、粟米油、大豆油、葵花籽及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
多不饱和脂肪酸，俗称多元不饱和脂肪酸，是两类不饱和脂肪酸之一，分子中有多于一个双键，相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花、粟米油、大豆油、葵花籽及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
花卷与馒头非常相似，但为卷状。花卷由面粉、水、糖、大豆油、植物性起酥油、贝克酵母、发粉和奶粉制作而成；
花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入芝麻酱的“麻酱花卷”，或是加入食用油，食盐，花椒粉末的“椒盐花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。