水解 编辑
水解是一种化工单元过程，是物质与水反应，利用水形成新的物质的过程。通常是指盐类的水解平衡。不包含淀粉酶分解。
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氨水指氨气的水溶液，可写作NH3。有强烈刺鼻气味，为具弱碱性的液体。氨水中，氨气分子发生微弱水解生成氢氧根离子及铵根离子，旧式化学书本中常记作“NH4OH”或“NH3·H2O”，但“氢氧化铵”事实上并不存在，只是对氨水溶液中的离子的描述，并无法从溶液中分离出来。
氯氧化锎是一种具有放射性的无机化合物，其化学式为CfOCl，是锎元素的氯氧化物。氯氧化锎可由三氯化锎的水合物在280-320摄氏度的温度下发生水解制备。
酯化反应一般是指醇和酸作用，生成酯和水的一种有机反应化学反应。普通的脂肪就是一种酯，酯可以经水解再分解为醇和酸。一般的脂肪是三酸甘油酯，是由甘油和脂肪酸合成的。也可说是A酸B醇会产生A酸B酯+水。
双水解反应是指弱酸根和弱碱阳离子相互促进水解，直至完全的反应。双水解反应发生的条件之一是水解产物是容易脱离反应体系的溶解度非常小物质，如氢氧化铝、氢氧化铁或氢气、氧气等极难溶的气体。当然，若互相促进水解程度非常大的水解反应也可以认为完全进行。
多糖由多个单糖分子脱水聚合，以糖苷键连接而成，可形成直链或者有分支的长链，水解后得到相应的单糖和寡糖。例如用来储存能量的淀粉和糖原，以及用来组成生物结构的纤维素和甲壳素。
甘草次酸是一种五环三萜物质，由草药光果甘草的甘草酸水解得到故而得名。甘草次酸可以看作是β-香树脂醇的衍生物，从而作为甘草酸的糖苷配基。甘草次酸常作为香料使用，也用来掩盖芦荟和奎宁等药物的苦味。
啤酒， 又叫麦酒，雅称为液体面包，利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物发芽成麦芽、淀粉转化成单糖后烘培取得，因此啤酒最常见的原料是小麦与大麦。
尸胺，又称1,5-戊二胺、1,5-二氨基戊烷、五亚甲基二胺或尸毒素，分子式为NH25NH2，是一种在动物身体组织腐烂时由蛋白质水解产生的具有腐臭气味的化合物，常温下为浆状液体，深度冷冻可凝固结晶。尸胺在空气中发烟，能形成水合物。
β-半乳糖苷酶是一种水解酶，催化β-半乳糖苷水解成单糖。使β-半乳糖苷酶作用的底物包括神经节苷脂GM1、乳糖苷、乳糖、各种糖蛋白。
氯化镝是镝的氯化物，化学式为DyCl3。它是白色至黄色固体，在潮湿空气中迅速吸水，形成水合物。六水合物加热会产生部分水解，生成氯氧化物。