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啤
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啤酒, 又叫麦酒,雅称为液体面包,利用
淀粉
水解
、
发酵
产生糖分后制成的
酒精饮料
。淀粉与水解酶经常由谷类作物发芽成
麦芽
、淀粉转化成单糖后烘培取得,因此啤酒最常见的原料是
小麦
与
大麦
。
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