水铺蛋 编辑
水煮嫩蛋，是一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成。煮时可以加入少量的醋，因酸性特征加速水煮过程；或剧烈搅拌锅水以产生涡流来减少蛋白分散。西方世界人常将其作为早餐或制作其它菜的原料。做好后可放在烤面包或沙拉上，也可放进汤里。日本的水煮嫩蛋会以水煲熟，称为温泉蛋。
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酒酿圆子，又称酒酿丸子、酒酿汤圆、酒酿水子，云南称为白酒汤圆，是一种与醪糟同吃的汤圆。广泛流行于中国长江流域及台湾。做法是，先用糯米和好后搓成细长型的条状，再切成一厘米大小的圆子。随后将酒酿兑水烧开，放入圆子，待圆子浮起即熟，在一些时令可以加入少量桂花。酒酿圆子清香爽口，有酒味但不浓烈。另外，在酒酿圆子中打入鸡蛋制成水铺蛋也是通常的吃法之一。
酒酿圆子，又称酒酿丸子、酒酿汤圆、酒酿水子，云南称为白酒汤圆，是一种与醪糟同吃的汤圆。广泛流行于中国长江流域及台湾。做法是，先用糯米和好后搓成细长型的条状，再切成一厘米大小的圆子。随后将酒酿兑水烧开，放入圆子，待圆子浮起即熟，在一些时令可以加入少量桂花。酒酿圆子清香爽口，有酒味但不浓烈。另外，在酒酿圆子中打入鸡蛋制成水铺蛋也是通常的吃法之一。