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沙嗲
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沙嗲,又名沙嗲串烧、沙嗲串,是一种
东南亚
的
烤肉
串,通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的
鸡肉
、
羊肉
、
牛肉
、
猪肉
、
鱼
,其它肉类,或
豆腐
。沙嗲虽然经常使用
竹签
串肉,但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然后吃时可以再加上各种辛辣的
沙嗲酱
调味。
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相关
竹签
是一种处理食物的工具,主要用途是把食物串在一起,常用于
沙嗲
串烧、烤肉串,又或者是各种街头小吃。竹签使用竹做成,因而得名。在吃某些街头小吃,例如香港常见的袋装小吃∕冷面时,亦可两支竹签一起作筷子使用。