沸点是指物质沸腾时的温度，更严格的定义是液体成为气体的温度。液体在未达到沸点温度时也会通过挥发变成气体。然而，挥发是一种液体表面的现象，也就是说只有液体表面的分子才会挥发。沸腾则是在液体的整个部分发生的变化，处于沸点的液体的所有分子都会蒸发，不断地产生气泡。
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华氏温标是一种温标，符号为℉。华氏温标的定义是：在标准大气压下，冰的熔点为32℉，水的沸点为212℉，中间等分180份，每等分为华氏1度。
汞，俗称水银，是一种化学元素，其化学符号为Hg，原子序数为80，原子量为7002200590000000000♠200.59 u。汞在元素周期表中位于D区元素，是密度大、室温下为液态的银白色过渡金属，具有轻微的挥发性，且性质与稀有气体类似。除了汞之外在常温下呈液态的稳定元素只有溴，而铯、镓和铷会在比室温稍高的温度下熔化。汞的熔点是−38.83 °C，沸点是356.73 °C，是所有金属元素中液态温度范围最小的。
蒸馏塔为化工常见单元。蒸馏塔主要是作蒸馏为主，利用沸点的差异，将物质分离。蒸馏塔主要分为板式塔与薄膜式塔。板式塔较为常见，其构造可分为板、重沸器、冷凝器三个部分。
熔点是在大气压下晶体将其物态由固态转变为液态的过程中固液共存状态的温度；各种晶体的熔点不同，对同一种晶体，熔点又与所受压强有关，压强越大，熔点越高。物质的熔点取决于压力，通常在1个大气压或100 kPa等标准压力下指定。不过，与沸点不同，熔点受压强的影响很小，因为由固态转变为液态的过程中，物质的体积几乎不变化。
炼油厂是一个处理提炼石油的工厂，将原油精炼过后分为许多各有用途的石油产物，例如汽油、柴油等燃料和化工产品。炼油厂中根据不同的油品有不同的装置进行加工，其中有蒸馏装置，催化装置，重整装置，加氢裂化装置等。蒸馏装置中，蒸馏塔是装置中重要的一种塔，形式可以是板式塔与填料式塔，主要作用是将经过预热并脱盐的原油，利用沸点的差异以及蒸馏塔底部较高温的特点将物质分离。
液态氮是指惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃的氮气在温度极低的环境下而得到的液体，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为−195.79 °C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。人体若在无保护措施之情况接触，皮肤会有严重冻伤之危险。如在常压下汽化产生的氮气过量，可使空气中氧分压下降，引起缺氧窒息。
水蒸气，是水的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。水蒸气在空气中是无色的。在海平面一标准大气压下，水的沸点为100°摄氏度或212°华氏度或373.15开尔文。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下，冰会直接升华变水蒸气。水蒸气之密度为 0.59764 千克/立方米。
汽化热是物质的物理性质，潜热的一种，一般用
L
{\displaystyle L}
表示。其定义为：在气压下，使一莫耳物质在其沸点蒸发所需要的热量。常用单位为焦耳/莫耳，千焦/千克亦有使用。
华氏温标是一种温标，符号为℉。华氏温标的定义是：在标准大气压下，冰的熔点为32℉，水的沸点为212℉，中间等分180份，每等分为华氏1度。
煮是一种极为普遍的烹饪方法。将食物置入装有水的容器中，加热容器让水沸腾，从而使食物变熟。一般情况下，水的沸点为100摄氏度。
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