沸点是指物质沸腾时的温度，更严格的定义是液体成为气体的温度。液体在未达到沸点温度时也会通过挥发变成气体。然而，挥发是一种液体表面的现象，也就是说只有液体表面的分子才会挥发。沸腾则是在液体的整个部分发生的变化，处于沸点的液体的所有分子都会蒸发，不断地产生气泡。
小面团是一种菜肴的广泛分类，其由包裹馅料或无馅料的面团组成。面团可以基于面包、面粉或马铃薯，并且可以填充肉类食物、食用鱼、干酪、蔬菜、果实或糖果。可以使用各种方法制备，包括焗烤、沸腾、油煎、炖煮或蒸，并且可以在许多世界美食中找到。中国常见的小面团种类包括饺子、馄饨、小笼包等等。
煮是一种极为普遍的烹饪方法。将食物置入装有水的容器中，加热容器让水沸腾，从而使食物变熟。一般情况下，水的沸点为100摄氏度。
汽化是指物质状态从液体向气体转换的一种相变，过程进行中需要吸热。汽化有两种形式，蒸发、沸腾。蒸发是只在液体表面发生，并且液体温度低于某一压力时的沸点。而沸腾是一种剧烈的汽化过程，在液体的表面与内部同时进行。仅在液体达到沸点后并可以继续吸热的条件下才能发生。另外，由固体直接转变成气体的过程称为升华。
共沸，是指两组分或多组分的液体混合物以特定比例组成时，在恒定压力下沸腾，其蒸气组成比例与溶液相同的现象。这实际是表明，此时沸腾产生的蒸气与液体本身有着完全相同的组成。共沸物是不可能通过常规的蒸馏或分馏手段加以分离的。
蒸发是由于液体分子互相碰撞以及从环境中得到热能补充，有些少数具有足够动能且位于液体表面的分子，能摆脱分子间作用力而变成气态从液体中逃逸出去的现象。蒸发仅限于液体表面汽化的过程，与另一汽化过程“沸腾”不同的是，蒸发只会发生于液体的表面，而且可在任何温度发生。
沸石是一种含有水架状结构的铝硅酸盐矿物，最早发现于1756年。瑞典矿物学家克朗斯提发现有一类天然铝硅酸盐矿石在灼烧时会产生沸腾现象，因此命名为沸石。在希腊文中意为“沸腾的石头”。此后人们对沸石的研究不断深入。
蒸发是由于液体分子互相碰撞以及从环境中得到热能补充，有些少数具有足够动能且位于液体表面的分子，能摆脱分子间作用力而变成气态从液体中逃逸出去的现象。蒸发仅限于液体表面汽化的过程，与另一汽化过程“沸腾”不同的是，蒸发只会发生于液体的表面，而且可在任何温度发生。
陆曮有个著名病例：当时新昌有位徐姓的妇女犯病产，非常严重，当地的医师都束手无策。其家人慕陆曮之名，长途跋涉二百余里到陆曮门下，刚进门，徐姓妇女已经断气，但她胸间仍留有余热。陆曮察看了这位病人良久，说：这是血气闷闭的缘故。说着马上取来红花数十斤，用大锅煮，等到沸腾了，用大木桶盛放。陆曮取下自家的窗格，叠在大木桶上，让徐姓妇女平躺在窗格上。红花汤的热气消散，就再加入热的新汤。这样过了一段时间，徐姓妇女手指开始动惮，过了半天，终于苏醒。
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