泡沫蛋糕 编辑
泡沫蛋糕是一种较少脂肪材料的蛋糕，它们主要是通过空气而使蛋白充气。于牛油蛋糕不同，其中包含起酥油，并以发粉或碳酸氢钠用于充气目的，通常具有通风、明亮以及糊状的特性。泡沫蛋糕例如蛋白霜、杰诺瓦士蛋糕或雪芳蛋糕等。
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