炸鸡是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的油炸种类，例如原件连皮肤连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。不同国家和地区的炸鸡，均有其独特的特色。
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香鸡排，或称炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种台湾小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料腌渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是将鸡排放入防油纸袋内食用，有的放入前会先切开。
麦当劳是源自美国南加州的跨国公司连锁店快餐店，也是世界最大的快餐连锁店，主要贩售汉堡包及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果、咖啡等快餐食品，目前总部位于美国芝加哥。
《鸡不可失》是一部2019年上映的韩国动作喜剧电影，由李炳宪执导，柳承龙、李东辉、李荷妮、陈善圭、孔明主演。电影讲述一支五人缉毒小组，为了逮到毒贩意外开起炸鸡店的故事。
炸子鸡又称脆皮鸡或脆皮炸子鸡，是一种粤式的炸鸡，常见于广东、香港和澳门的酒楼。炸子鸡不同于一般炸鸡，并不是放入一大锅滚油炸熟，而是把已腌味的生鸡挂起，再于生鸡上不断浇上滚油，直至鸡只皮脆肉滑。由于制作炸子鸡较为费时，较少作为日常午饭或晚餐的菜式，在结婚饮宴等场合则较为常见，并为了好彩头而冠上“当红炸子鸡”、“鸿运炸子鸡”等名称。
炸子鸡又称脆皮鸡或脆皮炸子鸡，是一种粤式的炸鸡，常见于广东、香港和澳门的酒楼。炸子鸡不同于一般炸鸡，并不是放入一大锅滚油炸熟，而是把已腌味的生鸡挂起，再于生鸡上不断浇上滚油，直至鸡只皮脆肉滑。由于制作炸子鸡较为费时，较少作为日常午饭或晚餐的菜式，在结婚饮宴等场合则较为常见，并为了好彩头而冠上“当红炸子鸡”、“鸿运炸子鸡”等名称。
胖老爹美式炸鸡，是一个起源于台湾台中的连锁美式炸鸡品牌，成立于2008年，创办人为古仁川。目前全台约有300多家加盟门市，中国大陆约有17家门市。
美国炒饭是一道源自于泰国的料理，美国炒饭使用番茄酱拌炒，佐以炸鸡、火腿、热狗、葡萄干，甚至凤梨也是佐料的选项之一。
继光香香鸡是台湾香继光集团旗下的炸鸡连锁店，1973年成立于台中市，其名来自台中市中区继光街。2021年10月1日，继光香香鸡位于台中旧城区的“中山旗舰店”开幕。
OvenMaru 烤顶鸡是一韩式炸鸡连锁专卖店，创立于1973年，于2014年进入台湾，在台湾曾有一家OvenMaru 烤顶鸡，位于台北市大安区东区，在捷运忠孝复兴站旁边的复兴南路，在2019年已结束营业。
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