烩面 编辑
烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面条，是流行于中国河南省等地的一种特色面食。其变种为扯面。
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浆面条，又称浆饭，是源自中国河南地区的一种特色地方食品，与郑州烩面、开封小笼包并列为"中原三大面食名吃"，历史源自2500年前。浆面条与糊涂面相似，但两个是完全不同的食物。河南不同地方，不同时期制作浆面条的方法不同，最有名的是洛阳浆面条。
山西面食指的是一系列流传于山西省一带的家庭的民间日常面食制作方法，一般意义上而言是指家庭日常主食，基本上属于煮制面食的面条类，多数是水煮后食用，强调的是面的加工方法而不是烹调方法，因而一般来说并不包括面皮、碗脱、馒头、烧饼、包子、饺子，及糕点类等用面制成的食品，也不包括烩面、疙瘩汤等因烹调方法而起名的食品。