祭酒古礼祭祀宴飨时，由最年长尊者举酒以祭于地，故以祭酒为尊称，同辈之长之义。最早追溯可源与夏商周时代之官品职位役阶。战国时代齐国稷下学宫之长，即为祭酒，荀子曾三次担任此职务；汉博士之长原称仆射，东汉改称“博士祭酒”，秩六百石。
西晋以国子学之长为国子祭酒，另设有郡掾祭酒、京兆祭酒、东阁祭酒、西阁祭酒等职务，北齐国子寺、隋唐国子监均以祭酒为长，《续汉书·百官志二》刘昭注引：“汉人胡广说，谓官名祭酒，系部门之长。”
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徐显卿，字公望，号检庵，南直隶长洲县人。明朝翰林、政治人物。隆庆二年中进士，选庶吉士，在翰林院、詹事府任职多年，曾主持经筵，参修明世宗、明穆宗《明实录》及《大明会典》等重要典籍。历官国子监祭酒、詹事府詹事，升翰林院侍读学士，掌院事。万历十五年补礼部右侍郎，次年转吏部右侍郎，因遭言官攻讦，上疏请求致仕，返回江南，在宜兴县终老。
王先谦，字益吾，号葵园，湖南长沙人，中国近代著名经学家。同治进士，官至国子监祭酒。
徐显卿，字公望，号检庵，南直隶长洲县人。明朝翰林、政治人物。隆庆二年中进士，选庶吉士，在翰林院、詹事府任职多年，曾主持经筵，参修明世宗、明穆宗《明实录》及《大明会典》等重要典籍。历官国子监祭酒、詹事府詹事，升翰林院侍读学士，掌院事。万历十五年补礼部右侍郎，次年转吏部右侍郎，因遭言官攻讦，上疏请求致仕，返回江南，在宜兴县终老。
徐显卿，字公望，号检庵，南直隶长洲县人。明朝翰林、政治人物。隆庆二年中进士，选庶吉士，在翰林院、詹事府任职多年，曾主持经筵，参修明世宗、明穆宗《明实录》及《大明会典》等重要典籍。历官国子监祭酒、詹事府詹事，升翰林院侍读学士，掌院事。万历十五年补礼部右侍郎，次年转吏部右侍郎，因遭言官攻讦，上疏请求致仕，返回江南，在宜兴县终老。
成宪，字君廸，号监吾，北直隶蓟州卫人，明朝政治人物。嘉靖末进士。隆庆间，任朝鲜册封使。累官国子监祭酒。
成宪，字君廸，号监吾，北直隶蓟州卫人，明朝政治人物。嘉靖末进士。隆庆间，任朝鲜册封使。累官国子监祭酒。
法式善，字开文，号时帆，又号梧门。伍尧氏，内务府正黄旗包衣管领下蒙古人。进士出身，清朝诗人、学者，官至国子监祭酒。
王先谦，字益吾，号葵园，湖南长沙人，中国近代著名经学家。同治进士，官至国子监祭酒。
王先谦，字益吾，号葵园，湖南长沙人，中国近代著名经学家。同治进士，官至国子监祭酒。
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