禽肉 编辑
家禽或禽鸟，指的是经过人类长期饲养、已经被驯化的鸟类动物全体，家禽的存在主要为了方便人类获取其肉类食物、卵和羽毛；不过也有作为其他用处，例如斗鸡、宠物、通讯和看家等，一般为雉科和鸭科动物。
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白肉是营养学名词。狭义指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的，但却不包括鸡腿、鹅鸭等由候鸟驯养的家禽肉，这些禽肉称为深色肉。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类，即非哺乳动物所生出的肉都可以叫白肉。