端基异构体 编辑
端基差向异构又称为首旋异构物，一般存在于糖类中，是差向异构的一种，两个非对映异构体分子的差异在于糖类环形结构半缩醛/半缩酮碳原子的构型不同。1号碳的羟基若与5号碳的羟甲基处于哈沃斯透视式平面的两侧，则定义为α-异构体，反之称为β-异构体。吡喃葡萄糖的两种端基差向异构体可分别称为“α-D-吡喃葡萄糖”和“β-D-吡喃葡萄糖”。
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乳糖是一种双糖，由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11，莫耳质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。该化合物是白色，水溶性，非吸湿性固体，具有温和的甜味。它被用于食品工业。
乳糖是一种双糖，由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11，莫耳质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。该化合物是白色，水溶性，非吸湿性固体，具有温和的甜味。它被用于食品工业。
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