鼎湖上素是一道著名粤菜,是西园酒家的代表菜,因由鼎湖山庆云寺老和尚传授,故名,再由主厨八卦田创制,制作工序极为繁复,用料亦难以收集齐全。用上冬菇、口蘑、草菇、银耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳、木耳、竹荪、炸生根、白果、鲜莲子、鲜百合、冬笋或竹笋等材料,以鸡汤和上汤分别煮熟,再以大火同炒。
鬼笔属属鬼笔目鬼笔科,其中大部分种具有恶臭且有毒,白鬼笔是著名的食用菌,红鬼笔可药用,而近期发现的新种食用菌香鬼笔具有丁香属香气。竹荪和短裙竹荪在目前的分类法也被列入本属。学名源自希腊语,意为勃起的阴茎。
纱窗邂逅是一味著名高级粤菜,发明于1970年代澳门,以竹荪寓意“纱窗”,蟹黄取自母蟹,体现当时澳门饮食业为新菜取名华丽优雅的风气。
鬼笔属属鬼笔目鬼笔科,其中大部分种具有恶臭且有毒,白鬼笔是著名的食用菌,红鬼笔可药用,而近期发现的新种食用菌香鬼笔具有丁香属香气。竹荪和短裙竹荪在目前的分类法也被列入本属。学名源自希腊语,意为勃起的阴茎。
鬼笔属属鬼笔目鬼笔科,其中大部分种具有恶臭且有毒,白鬼笔是著名的食用菌,红鬼笔可药用,而近期发现的新种食用菌香鬼笔具有丁香属香气。竹荪和短裙竹荪在目前的分类法也被列入本属。学名源自希腊语,意为勃起的阴茎。
鬼笔属属鬼笔目鬼笔科,其中大部分种具有恶臭且有毒,白鬼笔是著名的食用菌,红鬼笔可药用,而近期发现的新种食用菌香鬼笔具有丁香属香气。竹荪和短裙竹荪在目前的分类法也被列入本属。学名源自希腊语,意为勃起的阴茎。