办桌是福建、台湾、潮汕等地区的民俗筵席活动，为外烩的一种。如冠婚丧祭、新居入厝、弥月生日、谢师宴饯行、尾牙春酒、庙会庆典、地方选举等，都会举行办桌，邀请亲朋好友及邻里，一同前来就餐庆祝。办桌通常是以在马路边搭棚架、寺庙广场、学校操场或地方民众活动中心作为场地，现场搭起炉灶与备菜的桌台，现场烹煮食物，之后上桌，由参与者共同享用。
筵席税为中国设立的税收之一，属于对举办筵席者征收的一种特种消费行为税。中国的筵席税依据为1988年9月22日颁布的筵席税暂行条例规定，征收范围指在饭店、酒店、宾馆、招待所等商业服务场所举办筵席的单位和个人，包括消费的菜肴、酒、米饭、面食、糕点、饮料、水果、香烟等计价；居民家庭和营业场所自办的筵席不征税；征收的起点为250人民币；税率为15％—20％，征收方式由商业服务场所代征代缴。
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