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粉红肉渣
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粉红肉渣,是一个
英文
口语
,意指经过
氨
消毒
的瘦
牛肉
及其副产品,这些经氨加工的肉渣,以适合
人类
食用。包括
嘉吉公司
肉类及牛肉制品公司等牛肉加工业中,粉红肉渣有一定的销售量。
美国
当地肉类加工业界中,为肉类加入
氨水
,借此提高
PH值
以消除例如
大肠杆菌
和
沙门氏菌
等病原体,是一种十分普及的做法。这些粉红肉渣,只要占肉类产品含有量15%以下,均可得到
美国农业部
和食品安全和检验署批准合法发售。
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