红刀豆 编辑
蔓性刀豆，又名红凤豆、红刀豆、海刀豆、巴西豆，俗称刀板豆。是属于豆科刀豆属的一年生缠绕性草质藤本植物，植株长3-5米，会开白色或紫红色的蝶形花，为花序。花期过后每个花穗结2-5豆荚，荚长25-33厘米，内含4-7颗种子。
红刀豆的嫩荚味道鲜美，营养丰富，并可作炒、腌制、制作酱菜等用途，是蔬菜的品种之一。
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福神渍是日本的一种非发酵型渍物，以萝卜、茄子、红刀豆、莲藕、黄瓜、紫苏果实、香菇和白芝麻等7种蔬菜为原料，经酱油和砂糖和味醂混合而成的调味液浸泡制作而成。在日本，福神渍经常和咖喱饭一同食用。
魔豆，近年来在中国、台湾和香港兴起的玩意，种子上刻有幸福之类的字眼，用的是红刀豆和白刀豆的种子。刀豆种子外层坚硬，发芽时生长奇特，因此有商人将其种子表面用镭射刻上祝福语句，置入特制易开罐内或藏于人造蛋壳中上市贩售。