罗望子 编辑
酸豆，别名罗望子、酸角、酸果、酸子、亚参、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亚森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区、拉丁美洲和加勒比地区。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。罗望子是中国海南省三亚市的市树。
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甘豆亚科又名荚髓苏木亚科，是豆目豆科的一个亚科，约包含82个属，分成6个族。大多是热带乔木，主要分布于亚洲及非洲。常见物种如罗望子、无忧树均属于此类。
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酒石酸, C4H6O6,是一种α-羧酸, 二元酸，存在于多种植物中，如葡萄，香蕉和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年，由炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。
酒石酸, C4H6O6,是一种α-羧酸, 二元酸，存在于多种植物中，如葡萄，香蕉和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年，由炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。
酒石酸, C4H6O6,是一种α-羧酸, 二元酸，存在于多种植物中，如葡萄，香蕉和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年，由炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。
甘豆亚科又名荚髓苏木亚科，是豆目豆科的一个亚科，约包含82个属，分成6个族。大多是热带乔木，主要分布于亚洲及非洲。常见物种如罗望子、无忧树均属于此类。
咕噜肉，也可以称为古老肉、咕俚肉、生炒骨，是一道粤菜，原名古卤肉，因其卤汁可循环使用而成古卤。以罗望子制成的卤汁及猪肉煮成，其酸味原本来源于“卤汁”，之后演变为“茄汁”。
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