羧基是羧酸所具有的官能团。一般而言，羧基上的氢有较大的电离倾向，从而使羧酸在水溶液中显酸性。羧酸盐所具有共轭体系结构可以看作是氢易电离的潜在动力。
丙酮酸是一种酮酸，其闪点为82 °C，在生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸盐阴离子被称之为丙酮酸盐。
二氟溴乙酸钾是一种羧酸盐，化学式为CF2BrCOOK，它可由氢氧化钾和二氟溴乙酸乙酯在甲醇中反应得到。它在148 °C分解。它和碘化钾、碘在碘化亚铜的存在下反应，可以得到二氟二碘甲烷。它和三苯基磷在DMF中反应，可以得到三苯基𬭸基二氟乙酸内盐。
柯尔贝电解，也译为科尔伯电解、科尔贝电解、科伯电解，是羧酸盐电解时以自由基机理发生脱羧二聚生成烷烃的反应。反应以德国化学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝命名。通式如下：
卤仿反应是甲基酮类化合物，即含有乙酰基的化合物在碱性条件下卤化并生成卤仿与羧酸盐的有机反应。
柯尔贝电解，也译为科尔伯电解、科尔贝电解、科伯电解，是羧酸盐电解时以自由基机理发生脱羧二聚生成烷烃的反应。反应以德国化学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝命名。通式如下：
柯尔贝电解，也译为科尔伯电解、科尔贝电解、科伯电解，是羧酸盐电解时以自由基机理发生脱羧二聚生成烷烃的反应。反应以德国化学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝命名。通式如下：
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乙酸铀是四价铀的乙酸盐，是化学式为U4的绿色固体，在干燥空气中稳定，遇水分解。除了正盐外，四价铀的碱式乙酸盐也是已知的，氟取代的三氟乙酸盐，以及其它羧酸盐都有报道。
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