肉桂 - The mini wiki

番茄酱，是一种用番茄制作的调味品，味道酸、甜、咸。现代番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜，其它蔬菜油也常被加入。

多香果又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，由于果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。

花生炖煮是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉煮成，源于马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见于西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞内加尔、毛里塔尼亚与冈比亚常搭配白饭，在马利常搭配小米糊，在接近萨赫勒的地常搭配古斯米、在科特迪瓦等热带地区则搭配富富或番薯食用。在加纳，花生炖煮常加入水煮蛋一起料理。花生炖煮也由西非的奴隶传播到北美洲，美国南方的维吉尼亚花生汤即是由花生炖煮衍生而来的料理。

香料，或名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。

咖喱一词，是以酱汁搭配米饭或饼的料理的统称，通常以姜黄、芫荽、辣椒、丁子香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻、葫芦巴等香料和姜、大蒜、洋葱等食材，配以肉类、海鲜、豆类、蔬菜烹煮而成，个别国家或地区的咖喱在选择香料上受文化传统、宗教习俗、家庭喜好等的影响，因其食材、调味、烹煮方法而有特定的名称，常见于印度料理、泰国料理、马来西亚料理等料理，来自英国
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香料，或名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。

十三香，亦称十全香，是用13种香料调配而成的香料粉，多用于炒菜，煮面，制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。常见成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，以及中草药的木香、砂仁、良姜、白芷、山柰和紫蔻等。还有使用香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。

炸甜面团或炸面团、象耳朵，在北美是一项很受欢迎的街边小吃，往往可以在一些游乐场，节庆，民间活动以及海边观光地点可以看到。做法是将一块发起来的加过酵母粉的面团放进热油里炸，吃的时候在上头撒上极细的食盐，肉桂粉，或是加上蛋黄酱。

药食或药饭，是朝鲜族的一种甜点，主要原料是糯米，辅以栗子、红枣、松子、麻油等配料，以蜂蜜或糖、肉桂和酱油调味，蒸制而成。