姜黄，又称宝鼎香，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要成分之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。主成分姜黄素具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。
第伦桃，别称拟琵琶、第伦桃等，为五桠果科五桠果属植物。果肉含粘液果胶带酸味，可制酸味饮料、果汁或果酱。在印度，第伦桃果实的萼片可作蔬菜食用；在马来西亚，其果实可加入咖喱，果肉则用于洗发。果肉亦有止咳、解热之效；叶及树皮可作收敛剂，叶的汁液可治秃头，树皮可治鹅口疮。第伦桃的叶因与枇杷相似，故而有拟枇杷的别称。第伦桃的果实外层包着肥厚的萼片，看似绿色的桃子，故而得名。
土耳其饭是一种将意大利面、咖喱、日式炸猪排及抓饭等盛在同一盘里上桌的日本料理。关于菜名中“土耳其”三字的由来，存在有数种说法。
温达卢咖喱是一种起源于是前葡萄牙殖民地印度果阿邦的咖喱料理，这个字来自于葡萄牙文“Vinha De Alhos”，为酒或酒醋与蒜的意思。通常由猪肉制成，但也可以由任何种类的肉制成，包括牛肉，羊肉和鸡肉。
咖喱粉是制作咖喱所用到的香辛料粉末，其最主要的成分为姜黄，亦是令咖喱色水偏黄的重要成分，咖喱粉其他常见的成分还包括姜、蒜、辣椒、孜然、芫荽、胡芦巴等等。
印度脆饼是一种油炸食品，由源自于印度次大陆的全麦面粉所制成。 可以作为早餐、零食或便餐食用。印度脆饼通常与咸味咖喱一起食用，但也可以与甜食一起食用。
扁豆，本字是𥣰豆，又称：鹊豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆、白扁豆、藊豆、南扁豆、沿篱豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、铡刀片、气豆等，民间也俗称猪耳朵豆角，中国东北也称“老母猪耳朵”，为扁豆属下唯一一种，属于豆科蝶形花亚科菜豆族。是广布于非洲、印度次大陆与印尼等热带地区的食用作物。扁豆在这些地区是重要的蛋白质来源；在印度，扁豆的嫩豆荚像菜豆一样被煮食，并是许多种咖喱的原料；在东亚与南亚扁豆可像黄豆一样被做成豆腐或者天贝；在中国，扁豆被当成一种可以补气的中药材，功效是健脾、化湿、消暑，对于脾胃虚弱的患者而言，可以加强消化机能。
调料九里香又名麻绞叶、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘，是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。
扁豆，本字是𥣰豆，又称：鹊豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆、白扁豆、藊豆、南扁豆、沿篱豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、铡刀片、气豆等，民间也俗称猪耳朵豆角，中国东北也称“老母猪耳朵”，为扁豆属下唯一一种，属于豆科蝶形花亚科菜豆族。是广布于非洲、印度次大陆与印尼等热带地区的食用作物。扁豆在这些地区是重要的蛋白质来源；在印度，扁豆的嫩豆荚像菜豆一样被煮食，并是许多种咖喱的原料；在东亚与南亚扁豆可像黄豆一样被做成豆腐或者天贝；在中国，扁豆被当成一种可以补气的中药材，功效是健脾、化湿、消暑，对于脾胃虚弱的患者而言，可以加强消化机能。
鸡翅是鸡的翅膀部分，可供食用，尤其是于华人社会中。例如在香港，鸡翼食品很多，并且有多种的烹调方法，如油炸、咖喱、卤水、香茅、煎、烧烤等。香港粤语对鸡翅的各部分还有不同的称呼，通常分为鸡翼尖、鸡中翼和鸡锤三部分；普通话则分别称为翅尖、翅中、翅根。
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