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胡氏宴酒
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胡氏宴酒是安徽省宣城市绩溪县
扬溪镇
出产的一种
中国烧酒
,源于1904年在
龙川村
成立的“胡日盛糟坊”,后为扩产于1951年迁至扬溪镇,更名为“利民酒坊”;1954年被当局
公私合营
为“安徽省
绩溪县
酒厂”,后数度改制、易名。胡氏宴酒乃以
高粱
和
大米
为主料,经固态
发酵
大曲和糖化酶、缓火
蒸馏
、高温制酒、截头去尾、分段取酒、地窖储存等等传统工艺而酿成,入选
安徽
老字号
。产品既包括大曲酒,也包括小曲酒。
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