腊八节 编辑
腊八节，又称腊八，源自中国的一个传统节日，因在农历十二月初八，也就是腊月初八庆祝而得名。原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收、吉祥和避邪。在中国，有腊八节喝粥的习俗。
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腊八粥，又称佛粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，因应材料不同又有“八宝粥”、“七宝粥”、“五味粥”等名称。中国民间传说来自天竺。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥”。腊八喝腊八粥的习俗主要流传于中国北方，一些大的寺庙也会舍粥施膳。
八宝粥，本意是指用八种不同的材料熬制成的粥，在今天是一种以多种豆类、谷物等食材烹调而成的甜粥，其材料因应地区和个人喜好有所变化，不同品牌的八宝粥用料也不同，但是基本上是米，豆类，干果类，中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。八宝粥常用作节日食品，如中国部分地区于腊八节食用八宝粥，称为腊八粥，中国南方部分地区和琉球于端午节食用，也有些地区是十二月廿五、正月等日子吃八宝粥。八宝粥所用食材与制作都很简单，食用时可根据个人口味选择加不加糖、牛奶等。