花雕酒 编辑
花雕，指绍兴酒中品质上等的一类加饭酒，主要产自浙江绍兴一带。用优质的糯米，上好的酒曲加上当地的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。由于日后从地窖拿起之时，酒量往往只余最初的三分之一，所以传统上也可以混合新酒一起喝。有时该酒也作为调味品，烹调如花雕鸡、花雕烩蟹肉等绍兴名菜。
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阿林炒饭是香港的一款炒饭，由名厨杨贯一的徒弟林永春首创，并与阿林炒翅和阿林炒燕窝并列为“阿林三炒”。阿林炒饭以砂锅来炒，不会沾上镬焦味，每粒饭也被蛋浆包住，令米饭外脆内软。而选料包括江珧、元贝、蟹、金华火腿粒，还有上汤鲍鱼、陈年老抽和火腿汁。上汤是炒饭的灵魂所在，以鸡肉、金华火腿和猪肉浓缩而成。而炒饭经多次改良后，还有一个秘方，便是陈年花雕酒，以增加炒饭的香味，把鲜味提升。