藜亚科是石竹目苋科的亚科，有大约100属、1400多种植物，单单在中国大陆就已有有39属170种，在华北和西北生长。藜科植物都是草本或灌木；很少是小乔木。藜亚科植物有不少都可食用。
甜菜又名菾菜或红菜，为苋科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。
梭梭，亦称“盐木”、“琐琐树”，是苋科梭梭属植物。属于第三纪孑遗植物。
青葙是苋科青葙属的一种植物。青葙为中药药材，名为青葙子的种子有清肝明目的作用。全株可做，饲料。幼嫩茎叶浸去苦味后，可作野菜食用。种子炒熟亦可加工制作各种糖食。此外，青葙花序宿存经久不凋，可供观赏。
皱果苋为苋科苋属的植物，是中国的特有植物。分布于亚热带、热带非洲、南北半球的温带、热带地区以及中国大陆的华北地区、华南地区、华东地区、中国东北地区、陕西省、云南省、江西省等地，生长于海拔200米至2,000米的地区，见于人家附近的杂草地上以及田野间，目前已由人工引种栽培。
小叶藜或称小藜、小叶灰藋，是苋科藜属的植物。分布于中国大陆的除西藏外各省区等地以及台湾，生长于海拔500米至3,200米的地区，常生长在荒地、道旁和垃圾堆，目前尚未由人工引种栽培。可作为野菜食用。
藜麦，又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜，华人圈称灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生植物，种子与小麦极度相似但并不属于谷物类。作为人类主要粮食的谷物大多属于禾本科，而藜麦则属于苋科，所以被称作“假谷物”。在藜麦中完全成熟并散发出艳红光泽的可称为红藜麦，为一种代替谷物的健康食品。
羲和绢蝶是属于绢蝶亚科绢蝶族的一种蝴蝶，是绢蝶属的一种。共有10个亚种。分布于中亚至中国新疆西部一带。被列入中国国家林业局令国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录。幼虫寄主为景天科六瓣景天属、苋科及川续断科植物。
尾穗苋，又名老枪谷，是苋科苋属的一年生草本植物。分布于世界各地，生长于海拔580米至1,200米的地区。叶和种子可食。
白梭梭又名波斯梭梭，为苋科梭梭属的植物。属于第三纪孑遗植物。分布于阿富汗、伊朗、哈萨克斯坦以及中国大陆的新疆等地，见于沙丘上，目前尚未由人工引种栽培。
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