苔麸 编辑
苔麸，也称埃塞俄比亚画眉草，一年生禾本科植物，生长在非洲之角的埃塞俄比亚高原和厄立特里亚高原的画眉草属植物的一种。“苔麸”一词源自于闪族语词根“ṭff”，意为“丢失”。非洲之角地区的英杰拉饼就是用苔麸作为主料制成的。
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英杰拉是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提、也门及苏丹。
英杰拉是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提、也门及苏丹。
英杰拉是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提、也门及苏丹。