埃塞俄比亚菜主要是用发酵过的苔麸面糊制作的英杰拉饼和许多称为“沃特”的炖煮。用直径约50公分的英杰拉当作盘子盛装上面的各种炖煮，食用时另外撕英杰拉来沾取上各种炖煮。待上面的炖煮吃完后，再吃底下的英杰拉。炖煮的种类繁多，包括蔬菜、豆类、以及加了大量香料的肉类。因为曾意属东非，埃塞俄比亚人也常吃义式面食。在南部一些地区，主要用粗柄象腿蕉的根磨碎发酵后做成 Amulcho 饼搭配炖煮。
啦喉赫是起源于也门、索马里和吉布提的面饼， 在索马里兰格外有名。它与埃塞俄比亚的英杰拉有些类似，但体积较小。
苔麸，也称埃塞俄比亚画眉草，一年生禾本科植物，生长在非洲之角的埃塞俄比亚高原和厄立特里亚高原的画眉草属植物的一种。“苔麸”一词源自于闪族语词根“ṭff”，意为“丢失”。非洲之角地区的英杰拉饼就是用苔麸作为主料制成的。
苔麸，也称埃塞俄比亚画眉草，一年生禾本科植物，生长在非洲之角的埃塞俄比亚高原和厄立特里亚高原的画眉草属植物的一种。“苔麸”一词源自于闪族语词根“ṭff”，意为“丢失”。非洲之角地区的英杰拉饼就是用苔麸作为主料制成的。
苔麸，也称埃塞俄比亚画眉草，一年生禾本科植物，生长在非洲之角的埃塞俄比亚高原和厄立特里亚高原的画眉草属植物的一种。“苔麸”一词源自于闪族语词根“ṭff”，意为“丢失”。非洲之角地区的英杰拉饼就是用苔麸作为主料制成的。
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