植物化学严格地来说是对植物化学成分的研究。这些化合物取自植物。在更狭义的层面上，这个术语常被用于描述存在于植物中的大量的多种次级代谢化合物。已知其中有许多化学物质可为植物提供保护以防昆虫的攻击以及抗植物病理学。食用植物中的植物化学物质通常在人类生物学中起作用，并且在许多情况下具有健康益处。在植物中发现的化合物有很多种，但大多数属于四种主要的生物化学类别，生物碱，糖苷，多酚，和萜烯。
二氢猕猴桃内酯分子式C11H16O2，是一种挥发性有机物萜烯，带有茶叶味道和芳香味化合物，可在红茶、胡芦巴、火蚁属、芒果、烟叶等动植物中发现，也可人工合成，同时也是入侵红火蚁等许多昆虫的信息素。
代谢产物 ，又称代谢物是代谢的中间或最后产物，这个词汇是通常指的是小分子。他们有诸如作为燃料、结构、讯号、刺激、抑止酵素、防卫或作用在其他有机分子上。在一般成长，发育以及繁殖的阶段，就有初级代谢产物的参与。工业中被大量制造的乙烯，就是初级代谢产物中的一种。而次级代谢产物则不会接参与那些过程，但它们在生理功能上具有重要的意义。它们囊括了抗生素和色素，像是树脂和萜烯。放线菌素就是一种次级代谢产物，它们是从一级代谢产物的色胺酸转变而来的，但不是所有的抗生素都会把一级代谢产物当前体来使用。在代谢途径中，糖类中的葡萄糖和果糖就属于代谢产物。
是一种环状单萜萜烯，室温下容易挥发，广泛存在于各种柑橘属果皮及香精油，特别是柠檬油、柠蒿油、橙子油、佛手柑油、莳萝油中。柠烯分子中含有一个手性中心，有左旋柠烯、右旋柠烯光学异构体与一种外消旋体。常温下这两种异构体都为无色有强烈宜人香味的易燃液体，左旋柠烯闻起来有柠檬／松节油味道，而右旋柠烯则有柠檬／橘子味道。
侧柏酮又称“崖柏酮”或“守酮”，是一种酮以及一种萜烯，天然存在于两个非对映异构形式：-α-侧柏酮和β-侧柏酮。侧柏酮类似有薄荷醇的气味。尽管有关侧柏酮最广为人知的是，它是苦艾酒中所含的一种化学物质，但最近的研究表明苦艾酒只含有少量侧柏酮，所以侧柏酮可能不是报道中提及的苦艾酒能致幻的原因。侧柏酮能作用于大脑中的Γ-氨基丁酸受体和5-HT3受体。许多国家都对食物或饮料中侧柏酮的含量的都做了限制。
桧木醇，又称日柏酚是在柏科的树木中发现的一种天然萜烯。 它是托酚酮衍生物，是三种侧柏素中的一种。 Hinokitiol因其广谱抗病毒，抗菌和抗炎作用而被广泛用于口腔护理和治疗产品。Hinokitiol是锌和铁的离子载体，此外，它还被批准用作食品添加剂。
替普瑞酮是一种萜烯类衍生物，属于胃黏膜保护药，临床用于治疗胃及十二指肠溃疡。 它由卫材制药以Selbex的商品名于日本首次上市，而在中国则由卫材制药以施维舒的商品名上市。
月桂烯，或称为β-月桂烯，是一种天然的烯类有机化合物。它被归类到烃类的萜烯中。常温下呈无色或淡黄色油状液体。可以溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂当中，并能与大多数其它香料混合。
是一种环状单萜萜烯，室温下容易挥发，广泛存在于各种柑橘属果皮及香精油，特别是柠檬油、柠蒿油、橙子油、佛手柑油、莳萝油中。柠烯分子中含有一个手性中心，有左旋柠烯、右旋柠烯光学异构体与一种外消旋体。常温下这两种异构体都为无色有强烈宜人香味的易燃液体，左旋柠烯闻起来有柠檬／松节油味道，而右旋柠烯则有柠檬／橘子味道。
植物化学严格地来说是对植物化学成分的研究。这些化合物取自植物。在更狭义的层面上，这个术语常被用于描述存在于植物中的大量的多种次级代谢化合物。已知其中有许多化学物质可为植物提供保护以防昆虫的攻击以及抗植物病理学。食用植物中的植物化学物质通常在人类生物学中起作用，并且在许多情况下具有健康益处。在植物中发现的化合物有很多种，但大多数属于四种主要的生物化学类别，生物碱，糖苷，多酚，和萜烯。
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