Mini wiki
葡糖苷酶
编辑
葡糖苷酶是催化
葡萄糖苷
水解的
糖苷水解酶
,
EC编号
为3.2.1。其中α-葡糖苷酶是参与将复杂的
糖类
如
淀粉
和
糖原
分解成单体的
酶
。
1