韭葱，英文俗名Leek，常被误认为是大葱的别称，事实上只是外观近似的两种植物。，葱科葱属的栽培作物。在历史上，韭葱曾被赋予多种学名，但目前通常认为其是象大蒜的栽培品种。它是威尔士的代表植物，用途非常广泛，在各种食谱中可以作为配菜一起烹调，包括世界著名的两种汤：苏格兰的莱比锡鸡汤和法国的奶油维希汤。
矮韭为葱科葱属的植物。分布于西伯利亚、朝鲜、蒙古、中亚地区以及中国大陆的河北、山东、内蒙古、吉林、黑龙江、辽宁、新疆等地，生长于海拔50米至1,300米的地区，多生长于山坡、草地及沙丘，目前尚未由人工引种栽培。
石生韭是葱科葱属的植物。分布在中亚地区以及中国大陆的新疆自治区等地，生长于海拔1,800米至3,300米的地区，多生长在碎石山坡和干旱山麓的石缝中，目前已由人工引种栽培。
类北葱是葱科葱属的植物。分布在中亚山区以及中国大陆的新疆自治区等地，生长于海拔1,800米至3,000米的地区，一般生于高山、亚高山地带的山坡及草甸，目前已由人工引种栽培。
石蒜科是单子叶植物纲，天门冬目的一个科。石蒜科分为三个亚科，约有60属，800多种，主要生长在世界各地的温带地区，中国有12属约25种。早期的分类系统将石蒜科分类在百合目内，2003年经过改进的以基因亲缘关系分类的APG II 分类法认为可以和葱科及百子莲科合并，也可以单分。
真籽韭是葱科葱属的植物，为中国的特有植物。分布于中国大陆的云南、四川等地，生长于海拔2,000米的地区，一般生长在山坡及林缘，目前尚未由人工引种栽培。
短齿韭是葱科葱属的植物，是中国的特有植物。分布于中国大陆的甘肃、陕西等地，生长于海拔1,500米至2,500米的地区，多生在山坡草地，目前已由人工引种栽培。
短葶韭为葱科葱属的植物，为中国的特有植物。分布在中国大陆的云南、四川等地，生长于海拔3,300米至5,200米的地区，多生长在草地、干旱山坡和高山灌丛一步步，目前已由人工引种栽培。
小根蒜，别称山蒜、苦蒜、小幺蒜、小根菜、野蒜、团葱等，古称卵蒜，是葱科葱属的植物。
荤菜是指五种具“辛味”的野菜：大蒜、薤/小根蒜、葱、韭菜、兴渠，合称五荤或五辛。现代被扩充解释为任何一种含有大蒜素的葱科植物。原是印度婆罗门的饮食禁忌，佛教、道教因食用五辛会口气重，恼人心绪，碍人修行，不建议食用。
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