藜亚科是石竹目苋科的亚科，有大约100属、1400多种植物，单单在中国大陆就已有有39属170种，在华北和西北生长。藜科植物都是草本或灌木；很少是小乔木。藜亚科植物有不少都可食用。
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梭梭属是藜科下的一个属，为灌木或小乔木植物。该属共有约10种，分布于地中海至中亚地区。
菠菜，又名菠薐、鹦鹉菜、红根菜及飞龙菜，是藜科菠菜属的一年或二年生草本植物。性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用。菠菜于7世纪左右由尼泊尔传入中国现已是一道家常菜。菠菜常用来煲汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或火锅垫盘。
驱蛔素是一个天然存在的桥环化合物单萜，属于少见的有机过氧化物类，是藜科植物土荆芥精油的主要成分。
藜属是一种苋科藜亚科的植物，包含约150种一年生植物或多年生植物草本植物开花植物，几乎在全世界均有生长，而且是现时世上多个山区民族的主粮。较早分类方法归类为藜科，藜科在被子植物APG II分类法被划入苋科，以解决多系群问题。
异子蓬，是藜科碱蓬属的植物。分布在哈萨克斯坦以及中国大陆的新疆等地，生长于海拔500米的地区，常生于强盐碱的沙质土和戈壁，目前尚未由人工引种栽培。异子蓬是盐生植物，使用C4二氧化碳固定，但缺乏其他C4植物的特征叶片内结构。此植物在单细胞中执行完整的C4光合作用，因此被称为单细胞C4系统或SCC4植物。
小叶碱蓬是藜科碱蓬属的植物。分布在高加索、中亚以及中国大陆的新疆等地，生长于海拔380米至700米的地区，多生于湖边、戈壁、沙丘或盐碱荒漠，目前尚未由人工引种栽培。
碱蓬属是藜科下的一个属，为一年生或多年生草本或半灌木植物。该属共有约100余种，分布于世界各地的海滨、荒漠、湖边及盐碱土地区。
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