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蛋烘糕
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蛋烘糕是成都小吃,通常在街头推着小车出售,其做法为在蛋液中加入
面粉
等原料,使用特制的小锅煎成圆形,并在加入馅料后对折成半圆形。其馅料最初是加入凉拌三丝、烂肉豇豆或
芝麻
和
白糖
。后来逐渐改进做法,常见的馅料还有果酱、
肉松
等。
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