蛋白脆饼 编辑
蛋白脆饼是一种泡沫蛋糕西点，经常与法国或瑞士烹饪法互相关联。它的口感清淡，轻快并甘甜。主要通过搅拌蛋白和白糖而制成，蛋白脆饼也可以根据不同菜色变化而加入酒石酸氢钾，醋和沸腾的糖浆。
9
相关
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。