胃蛋白酶是一种消化系统蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。
米曲菌，又名米曲霉菌、米曲霉、曲霉菌或曲霉菌。日文名“”。米曲菌是一种带有菌丝的真菌与霉菌，在东亚的中国菜与日本料理中经常被用来发酵大豆来制作酱油、味噌与甜面酱。而这种真菌在上述两个文化中也被用于糖化稻米、马铃薯、麦等粮食来发酵制作酒，像是黄酒、清酒、泡盛与烧酎等等。除此之外，米曲菌这种真菌也被用在米醋的制作上，如日本的“”等。而由此种真菌产生出来的蛋白酶被诺维信以“风味蛋白酶”的名称于市场上销售。日本也将米曲菌认定为日本的“国菌”。
凤梨蛋白酶，也称为凤梨酶、凤梨酵素，其狭义是指自凤梨科植物榨取出的蛋白酶，广义则是指从榨取物中的其他成分与这些蛋白酶的结合物。
弗林蛋白酶是脊椎动物与部分无脊椎动物的一种蛋白酶，因人类基因组中编码此蛋白酶的FUR基因位于FES基因的上游区域而得名，为一类PCSK类前体蛋白转化酶，属依赖钙离子的肽链内切酶。此蛋白酶在人体各种组织中皆有基因表现，一般在蛋白质的精氨酸-X- -精氨酸序列后方进行切割，可切割、活化细胞中多种蛋白质，也可切割多种病毒表面的蛋白以促进其感染细胞，SARS-CoV-2等多种冠状病毒表面的刺突蛋白即可被弗林蛋白酶切割。
精液，闽南话、台湾话、潮汕话叫做“洨”或“潲”，而有的地方叫做“”。是一种可能含有精子的有机流质。它是由雄性或雌雄同体的动物的生殖腺等器官所分泌的，并能跟雌性的卵细胞受精结合。人类的精液除了精子以外，还含有其他不同的成分：像蛋白酶般的酶以及果糖皆能使精子在体外受精存活一段时间，此外精液亦提供一个介质予精子移动。大部分精液源于位于骨盆的精囊。令精液射出的过程称之为射精。精液也是遗传物质的一种。人类已对其他动物的精液进行深低温保存，用以使某一特定品种得到保育。
凤梨蛋白酶，也称为凤梨酶、凤梨酵素，其狭义是指自凤梨科植物榨取出的蛋白酶，广义则是指从榨取物中的其他成分与这些蛋白酶的结合物。
奇异果蛋白酶是一种在水果中发现的半胱氨酸蛋白酶，包括奇异果、凤梨、芒果、香蕉和木瓜都含有这种酵素。这种酶是木瓜蛋白酶样肽酶C1家族的一部分。
米曲菌，又名米曲霉菌、米曲霉、曲霉菌或曲霉菌。日文名“”。米曲菌是一种带有菌丝的真菌与霉菌，在东亚的中国菜与日本料理中经常被用来发酵大豆来制作酱油、味噌与甜面酱。而这种真菌在上述两个文化中也被用于糖化稻米、马铃薯、麦等粮食来发酵制作酒，像是黄酒、清酒、泡盛与烧酎等等。除此之外，米曲菌这种真菌也被用在米醋的制作上，如日本的“”等。而由此种真菌产生出来的蛋白酶被诺维信以“风味蛋白酶”的名称于市场上销售。日本也将米曲菌认定为日本的“国菌”。
泛素是一种存在于大多数真核细胞中的小蛋白质。它的主要功能是标记需要分解掉的蛋白质，使其水解。当附有泛素的蛋白质移动到桶状的蛋白酶的时候，蛋白酶就会将该蛋白质水解。泛素也可以标记跨膜蛋白，如受体，将其从细胞膜上除去。
泛素是一种存在于大多数真核细胞中的小蛋白质。它的主要功能是标记需要分解掉的蛋白质，使其水解。当附有泛素的蛋白质移动到桶状的蛋白酶的时候，蛋白酶就会将该蛋白质水解。泛素也可以标记跨膜蛋白，如受体，将其从细胞膜上除去。
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