蛋类食物已有数千年的历史。最常见包括鸡蛋，还有鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等禽类的卵，以及多种鱼类的鱼卵。
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犹太三角馄饨 ，简称犹太馄饨或三角馄饨，是个内馅为肉类食物、马铃薯泥或其他馅料的小小面团，通常煮熟后鸡汤中食用，但也可以油炸食用。 类似于波兰和乌克兰的uszka 、俄罗斯的俄国饺子、意大利的意大利饺或意大利馄饨 、德国的德国馄饨 ，以及中式的饺子和馄饨。传统的面团是用谷粉、水和蛋类混合并揉成薄片状。一些现代厨师则会使用冷冻面团或馄饨皮。现成的犹太三角馄饨也能在超市的犹太教饮食规定冰箱区找到。
散寿司，是寿司的一种，是将各式各样的食材置于一碗寿司饭上。选用的食材包括各种常用来做寿司的生鱼片、食用鱼、鱼卵、海鲜、蛋类、紫菜、蔬菜等等，可以切成大片或是碎丁。通常搭配酱油和山葵食用。与生鱼片盖饭类似，但盖饭通常使用没有拌入醋的热白饭。
孵化是指生蛋类的动物利用自己的体温使蛋里面的胚胎发育直到它破壳而出的过程。
家禽养殖是指人们饲养例如鸡、家鸭、家养火鸡和鹅等家禽，这些家禽的鸡肉以及产下的蛋类供人们食物。家禽养殖也是畜牧业的一种。家禽养殖中鸡的养殖数量庞大。每年有超过600亿只鸡被宰杀并供人食用。专门下鸡蛋的鸡被称为蛋鸡，而专门供人食用的鸡被称为肉鸡。
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