TAS2R38是一种味觉味觉感受器，该感受器可以尝出苯硫脲和丙硫氧嘧啶或者相关物质的苦味。这一点和大多数苦味感受器有所不同，即该感受器是对某类物质敏感，而大多数感受器则不会表现出强烈的选择性，能对多种物质做出响应。该感受器所能尝出的相应物质大量存在于西兰花、卷心菜以及其它十字花科植物中，例如：葡萄糖异硫氰酸盐及其相关产物异硫氰酸酯。目前全球人类中，约有75%该感受器相关基因正常，即，可以尝出苦味。而剩下的25%则无法尝出这类的苦味，或者敏感度较低。 不过目前的研究表明该感受器相关基因的变异与否，并不是决定某个人是否此类苦味物质的超级品尝家的唯一因素。
山柰酚是一种天然黄酮类化合物，是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄色结晶体，熔点为276-278℃，微溶于水，溶于乙醇和乙醚的热混合物中。
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区常见的街头小吃又是一种香港传统小吃。过去大多让顾客以“七蚊三件”或“十蚊四件”从一堆煎酿食物里挑选三件，其中以茄子、菜椒和豆腐最受欢迎。除了以上三种食材之外，有部分店铺还会供应鲮鱼肉酿香菇、灯笼椒、苦瓜、西兰花、香肠和红肠等。亦会有只用鲮鱼肉弄成球状的鱼蛋
山柰酚是一种天然黄酮类化合物，是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄色结晶体，熔点为276-278℃，微溶于水，溶于乙醇和乙醚的热混合物中。
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区常见的街头小吃又是一种香港传统小吃。过去大多让顾客以“七蚊三件”或“十蚊四件”从一堆煎酿食物里挑选三件，其中以茄子、菜椒和豆腐最受欢迎。除了以上三种食材之外，有部分店铺还会供应鲮鱼肉酿香菇、灯笼椒、苦瓜、西兰花、香肠和红肠等。亦会有只用鲮鱼肉弄成球状的鱼蛋
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区常见的街头小吃又是一种香港传统小吃。过去大多让顾客以“七蚊三件”或“十蚊四件”从一堆煎酿食物里挑选三件，其中以茄子、菜椒和豆腐最受欢迎。除了以上三种食材之外，有部分店铺还会供应鲮鱼肉酿香菇、灯笼椒、苦瓜、西兰花、香肠和红肠等。亦会有只用鲮鱼肉弄成球状的鱼蛋
山柰酚是一种天然黄酮类化合物，是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄色结晶体，熔点为276-278℃，微溶于水，溶于乙醇和乙醚的热混合物中。
奶油泡芙是一只雌性美国家猫，饲主为德克萨斯州奥斯汀的杰克·佩里。它是有纪录以来最老的猫，根据2010年版的吉尼斯世界纪录，当它去世年龄为38岁又3天。至少有一本书的合著者推测佩里的猫的长寿是否与特殊的饮食有关，例如培根和鸡蛋、芦笋、西兰花和带有浓厚奶油的咖啡。
3,3'-二吲哚甲烷是一种有机化合物，化学式为C17H14N2 。3,3-二吲哚基甲烷是一种抗癌剂。它由芸苔属的西兰花花椰菜以及羽衣甘蓝中的吲哚-3-甲醇通过消化而来。
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