软骨胶 编辑
软骨胶是一种蓝白色的蛋白质-糖类复合体，呈明胶状，可通过在水中加热软骨制备。软骨是一种结缔组织，含有嵌入在软骨胶基体的细胞。软骨胶由软骨硬蛋白和软骨黏蛋白两种蛋白质组成。
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软骨素是一种软骨胶的衍生物。 有以下两类：