过热水 编辑
过热水是指压强超过大气压力，温度介于正常沸点100 °C和临界点374 °C之间的液体水。也称为是亚临界水或加压热水。过热水会平衡稳定的原因是因为加压使其温度超过正常沸点，或是在密封容器中加热，液态水和饱和的蒸气平衡。这种“过热”和一般的过热定义不同，后者是指水在大气压力下，温度超过沸点，但因为没有成核，因此没有沸腾。
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