萝卜干，在台湾、中国大陆福建、广东潮汕、香港和澳门地区称为菜脯，即是腌制过的咸白萝卜干，是东亚常见的酱菜。常见有玻璃瓶装与真空袋装出售。萝卜干可炒蛋、煎蛋、炒毛豆、配饭团、炒咸菜等都是非常下饭的一道好菜。
济宁金波酒是山东济宁出产的一种以中国烧酒为基酒的保健药酒，源于1714年苏州人戴阿堂在当地创立的酱菜铺“姑苏戴玉堂”，经戴氏三代后，于1807年被药材商冷长连和两江总督孙玉庭联手以一千两白银买下并易名为“姑苏玉堂”；但金波酒本身则迟至1755年才被研制出来。1906年冷氏后人撤资，由孙家独资经营，直至1950年代国有化，后数度易名。金波酒乃以高粱为原料，以大麦、豌豆为糖化发酵剂制成大曲所酿成的大曲酒作为基酒，配入沉香、檀香、郁金、枸杞、当归、栀子、白豆蔻、白芷、陈皮、钻地风、姜黄、官桂等中药材，外加糖酰橘饼、白砂糖等，经浸泡、精炼、勾兑、陈酿而成。
酱是带黏性或糊状的调味料、佐料或副食品，狭义的酱专指指材料经过发酵所产生者。蘸酱则是食用时把食物蘸进已调味的酱。一些腌渍食品也会以酱命名，如酱菜。
酱是带黏性或糊状的调味料、佐料或副食品，狭义的酱专指指材料经过发酵所产生者。蘸酱则是食用时把食物蘸进已调味的酱。一些腌渍食品也会以酱命名，如酱菜。
渍物是一种日本泡菜。渍物的制作过程是将各种食材放入由食盐、醋、酒粕等混合而成的调味液中浸泡，有时会伴随发酵过程。于渍物制作原理相似的食物包括朝鲜泡菜、酱菜、腌菜、榨菜、酸菜、笋干、德国酸菜等。
天源酱园是北京的一家老字号酱园，创立于清代同治八年。天源号尤以生产甜面酱和各种甜酱菜而闻名京城。酱菜做法出自内廷名师，做工精细，用料考究。天源酱源也是承担国家特供任务的酱菜企业。
六必居是北京一家中华老字号酱园。据传创自明朝嘉靖九年，实际应该始于清朝康熙年间。六必居最出名的是它的酱与酱菜，它也是北京各酱园中历史相对最久的一家。
酱是带黏性或糊状的调味料、佐料或副食品，狭义的酱专指指材料经过发酵所产生者。蘸酱则是食用时把食物蘸进已调味的酱。一些腌渍食品也会以酱命名，如酱菜。
茶芥是茶和芥末酱的合称，专指香港一般餐馆、酒楼内供应给客人的茶和各种调味品、酱菜、炒花生、小食、湿纸巾等。茶指茶位钱，有些会视乎客人喝什么茶叶而收费，有些就划一收费。但由于竞争激烈，有酒楼已经免收茶芥。但是，也有视之为食店服务员的主要收入来源，个别比主菜更贵。
萝卜干，在台湾、中国大陆福建、广东潮汕、香港和澳门地区称为菜脯，即是腌制过的咸白萝卜干，是东亚常见的酱菜。常见有玻璃瓶装与真空袋装出售。萝卜干可炒蛋、煎蛋、炒毛豆、配饭团、炒咸菜等都是非常下饭的一道好菜。
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