醇是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂肪族化合物或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。在化学中，任何有机化合物，其羟基官能团被绑定到一个饱和碳原子，就叫醇。通常意义上泛指的醇，是指羟基与一个脂肪族烃基相连而成的化合物；羟基与苯环相连，则由于化学性质与普通的醇有所不同而分类为酚；羟基与sp混合的双键碳原子相连，属烯醇类，该类化合物由于会互变异构体为醛或酮，因此大多无法稳定存在。
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羧酸酯，属于有机化合物，由醇类和羧酸经酯化反应制得。多带有香味，但亦有一些种类有刺激性，常被用于香精和香料，亦或有杀菌用途。
类固醇是醇类的一种，特征是有一个四环的母核。
三苯甲醇是一种有机化合物，属于醇类，也属于芳香族，其化学式为3COH或Ph3COH或C19H16O，常缩写为TrOH。它是一种白色结晶固体，是不溶于水和石油醚，但溶于乙醇、二乙醚、乙醚、丙酮和苯，溶于浓硫酸显黄色。在强酸溶液中，它产生一个强烈的黄色，由于形成稳定的“三苯甲基”的碳正离子。
仲丁醇为二级醇，其分子式为CH3CHCH2CH3。仲丁醇是易燃的无色液体，在水中有中等的溶解度，也可以和常见的极性有机溶剂完全互溶，例如醚类和其他醇类。工业制程上主要作为丁酮的前驱物。仲丁醇为一手性，结构中有一个立体中心，而一般都是以等量对掌异构物之外消旋体的形式存在。
三苯甲醇是一种有机化合物，属于醇类，也属于芳香族，其化学式为3COH或Ph3COH或C19H16O，常缩写为TrOH。它是一种白色结晶固体，是不溶于水和石油醚，但溶于乙醇、二乙醚、乙醚、丙酮和苯，溶于浓硫酸显黄色。在强酸溶液中，它产生一个强烈的黄色，由于形成稳定的“三苯甲基”的碳正离子。
3-己醇，是一种醇类的有机化合物，是在三号碳上接羟基的己醇。它的化学式是C6H13OH、示性式是C3H7CHC2H5，是正己醇的一种异构物。 3-己醇有一个手性中心，故存在光学异构物。
仲丁醇为二级醇，其分子式为CH3CHCH2CH3。仲丁醇是易燃的无色液体，在水中有中等的溶解度，也可以和常见的极性有机溶剂完全互溶，例如醚类和其他醇类。工业制程上主要作为丁酮的前驱物。仲丁醇为一手性，结构中有一个立体中心，而一般都是以等量对掌异构物之外消旋体的形式存在。
4-甲基-1-戊醇是一种醇类的有机化合物，龙眼的果实中有微量异己醇。
3,3-二甲基-1-丁醇是一种醇类的有机化合物，是胆碱的结构类似物。
在化学中，正癸醇，即1-癸醇，是一种醇类的有机化合物，具有十个碳原子的直链脂肪醇。其示性式为C10H21OH，化学式为C10H22O，结构式为。它是一种不溶于水的无色粘稠液体，并具有具有蜡香、甜香、花香、果香香气，也包含着强烈刺激性的气味。
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