铁蛋 编辑
铁蛋为台湾新北市淡水区的著名小吃，由卤蛋衍生成的蛋类小吃。铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作。
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卤水蛋是由卤水煮成的鸡蛋，为一种中国民间传统小吃，制作简易，同茶叶蛋深受大众欢迎，在大中华地区，如中国大陆、香港和台湾，以及东南亚如泰国、马来西亚等地都非常普遍。与台湾特产铁蛋的分别是铁蛋比较硬、较细小。卤料一般包含：老抽、蜜糖、酒、盐。
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