阴离子表面活性剂 编辑
阴离子表面活性剂，又称阴离子界面活性剂，指的是溶于水后可以解离成阴离子的表面活性剂,可以带磺基、硫酸根、羧基等官能团,属于有机化合物。
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N-甲基牛磺酸是一种胺基磺酸，在晶体和极性溶液状态中以两性离子的形式存在。与更常出现的牛磺酸相比，N-甲基牛磺酸在大自然里只在红藻中发现；它由将牛磺酸甲基化形成。它适合与长链羧酸酯化，制得牛磺酸酯，因为它具有很高的极性，而且其碱土金属盐相当易溶。它的碱土金属盐也用作阴离子表面活性剂。