陈凯欣，香港政治家，现任香港立法会议员，前食物及卫生局政治助理，曾任Now新闻新闻副采访主任及无线新闻主播。2020年5月21日，由于刘小丽对立法会补选的选举呈请胜诉，其被裁定并非妥为当选，并于同年9月18日遭终审法院拒绝其上诉申请，即时丧失立法会议员资格，成为首位被撤销议员资格的建制派人士。但于2021年香港立法会选举后，成功重返议会。
市政总署，是香港市政局的执行部门，于1960年至1985年3月31日由市政事务署新界市政署为新界提供服务，市政总署署长同时担当市政局首席执行官。市政总署服务的范围十分广泛，由文艺、康乐、体育运动，以至环境卫生、社会福利等。市政总署的职责，现在由多个不同的部门承继，如民政事务局接管了文化、康乐及体育等，食物及卫生局则负责公众卫生、洁净服务等事宜。
医务卫生局是香港特别行政区政府架构重组后所分拆出来的一个新决策局，由前食物及卫生局分拆出来，并于2022年7月1日正式成立。该局专责处理医疗及公共卫生政策。
《香港清新空气蓝图》于2013年3月28日由香港环境局局长黄锦星，联同运输及房屋局局长张炳良、发展局常任秘书长韦志成和食物及卫生局副局长陈肇始一同公布，并且推出；将改善空气质量的任务提升至跨香港政府部门层次，环境局与运输及房屋局和发展局两名局长组织成为三局委员会，定期跟进相关政策，并且将空气质量与公众健康挂钩，目标为令到香港成为全球其中一个对空气质量有最深入理解的地方，并且与广东省加强合作。期望透过多种执行减排措施，令到香港的空气质量在计划推行4年后，大致达到新的空气质量指标。
自愿医保计划是香港政府食物及卫生局所推出的一项自愿性医疗保险计划。该计划旨在吸引香港居民投保，长远减低香港公营医疗系统的压力。所有受食物及卫生局认可的自愿医保计划都提供税务扣减优惠，每个课税年度每名受保人可申索的最高保费扣除额为 8,000 港元。
李淑仪，金紫荆星章，太平绅士，前香港特别行政区政府食物及卫生局常任秘书长。
梁卓伟 金紫荆星章 太平绅士，香港公共卫生专科有限度注册医生，现任香港大学香港大学李嘉诚医学院院长、施玉荣伉俪基金民众健康教授及公共卫生医学讲座教授，前香港食物及卫生局副局长及香港特别行政区行政长官办公室主任。
沙岭超级殡葬城为香港食物及卫生局提议于香港边境禁区文锦渡沙岭兴建的一座超级殡葬城，提供香港首座包括殡仪馆、火葬场及骨灰龛等一条龙公众殡仪及火葬设施的服务。目前正在处于可行性研究阶段，若果所有程序顺利，预计沙岭超级殡葬城于2022年落成，分阶段提供逾200,000个骨灰龛数目、每年可以提供17,800个火化时段的火葬服务，成为香港未来的主要殡仪及火葬场所。
盲抢盐事件是指2011年3月日本福岛第一核电站事故期间，中国内地、香港和澳门多处地方传出流言，食盐中的碘能防辐射；另一版本为区内海水受到核电站辐射污染，因此由海水制的海盐生产将会出现问题。这种说法引起中国内地民众的集体恐慌， 3月17日各地分别出现抢购食盐的人龙，售价更被炒卖高至十倍。香港特区食物及卫生局局长周一岳澄清指该说法无科学根据，认为有投机分子从中取利。事后有多份香港报章以“盲抢盐”形容今次事件。美国《华尔街日报》亦以“” 作专题报导。
限制与检测宣告，俗称受限区域、突袭式封区、封区、RTD，为在2019冠状病毒病香港疫情中，香港特别行政区第五届政府通常在黄昏时段突然围封民居并强制检测公告的政策，宣告由食物及卫生局发出。
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