食道，亦称食管，人和动物消化系统的一部分，上面连接咽，下面连通胃，紧贴脊柱的腹侧，具有输送食物的功能。食道是一条由肌肉组成的中空通道，在最尾端与胃相接的地方有一个括约肌确保胃酸不会逆流至食道中。食道在平时是呈现扁平状，当有食物通过时便会扩大。食物并非靠着地球重力落入胃中，是借由食道壁的肌肉进行像波浪般蠕动，强制将食物推入胃中，此外食道还会分泌一种黏液，让食物可以很容易地通过。
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喉头是哺乳类颈部的一个器官，用于保护气管，或是作为发声构造。同时也是气管和食道分开的位置。
鳞状细胞癌，有时亦称表皮样癌或鳞状细胞上皮瘤，是一类上皮组织细胞、鳞状细胞产生病变的癌症。这些细胞是浅层皮肤的主要组成部分，该癌症也是皮肤癌中的主要形式。但是鳞状细胞也和消化系统、肺部、和身体其他组织有联系，而且鳞状细胞癌也会在其他组织中出现，包括嘴唇、口腔、食道、膀胱、前列腺、肺部、阴道和子宫颈等处。尽管他们都统称“鳞状细胞癌”，但在不同位置上病发的鳞状细胞癌会有症状、发病史、预后和癌症治疗方法的不同。
鳞状细胞癌，有时亦称表皮样癌或鳞状细胞上皮瘤，是一类上皮组织细胞、鳞状细胞产生病变的癌症。这些细胞是浅层皮肤的主要组成部分，该癌症也是皮肤癌中的主要形式。但是鳞状细胞也和消化系统、肺部、和身体其他组织有联系，而且鳞状细胞癌也会在其他组织中出现，包括嘴唇、口腔、食道、膀胱、前列腺、肺部、阴道和子宫颈等处。尽管他们都统称“鳞状细胞癌”，但在不同位置上病发的鳞状细胞癌会有症状、发病史、预后和癌症治疗方法的不同。
消化不良是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病，常见表现为腹、胸部疼痛或肠胃不适，例如上腹痛、饱胀、作闷、胃痛、作呕、食欲不振、肚痛、腹泻、口臭、放屁等。
胃是人类和其他脊椎动物消化系统的一部分，是贮藏和消化食物的器官，上接食道，下接十二指肠。位置大约位于人体肋骨以下的左上腹。主要是将大块食物研磨成小块，将食物中的大分子降解成较小分子，以便进一步吸收。
库兴氏溃疡是一种因颅内压上升所造成的胃及十二指肠溃疡。本疾病以哈维·库兴命名。有时候则又称卡尔·冯·罗基坦斯基-哈维·库兴氏症候群。本疾病主要发生于胃，但有时候也会发生于十二指肠近端，及食道远端。
胃肠道基质肿瘤，为最常见的消化道间充质赘生物。GIST源自于卡氏间质细胞等平滑肌节律细胞。本疾病一般是因为KIT基因突变所致，少数则由PDGFRA、BRAF激酶基因突变引起。95%的GIST在c-Kit免疫组织化学下会呈阳性。肿瘤最常见于胃部，但源发于胃部的GIST一般相较于源发于消化道以外的GIST，恶性度会较低。GIST的影响范围不限定于肠道，而可以遍及食道、胃、小肠、大肠及直肠；而随着GIST在消化道的不同部位发生，病者亦会出现不同的病征。
甲氧氯普胺适用于治疗胃及食道问题的药物。本品主要用于治疗恶心和呕吐，并可协助胃排空障碍的患者排空胃部，并治疗胃食道逆流。本品也可以用于治疗偏头痛，并可治疗胃轻瘫。
鱼骨又称鱼刺，是指鱼的骨骼。不过并不是所有的鱼都有鱼骨，例如鳗和𩽾𩾌目就没有鱼骨。受污染土壤中的铅可以由鱼骨生物修复。人们在食用鱼的时候通常不会吃鱼骨并且还会把它们当成垃圾处理。如果不小心吞下鱼骨，它们可能会卡在食道中并引起疼痛，此时如果无法将鱼刺吞咽下去，必须由医生将其取出。
呕吐，是由于胃和肠道内容物由于受到强力积压经过食道由口腔吐出的动作。
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