鲣鱼干,又称柴鱼、木鱼、柴鱼片、干鲣鱼、鲣节,是将鲣或狐鲣族鱼腹部后方的肌肉加工制造而成的鱼干。其刨成一片一片的食品称鲣鱼干片。
鲣鱼干,又称柴鱼、木鱼、柴鱼片、干鲣鱼、鲣节,是将鲣或狐鲣族鱼腹部后方的肌肉加工制造而成的鱼干。其刨成一片一片的食品称鲣鱼干片。
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