黄花菜 编辑
黄花菜，又名柑橘萱草、金针、金针菜、金针花、忘忧草，是阿福花科萱草属的植物，原产中国大陆中南方省分；主要产区有山西、湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省。《本草纲目》曰：“今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针。中国古代将同属植物统称为萱草，是传统代表母亲的植物。
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炒底又名窝底，是中国福建建瓯的一道特色菜，在当地非常受欢迎。主要原料有竹笋，肥猪膘，黄花菜和粉丝等。制作这道菜所需要的时间比较长，首先是将大量冬笋入锅用大火煮十几小时直到笋的颜色变棕褐色，但有时也用蒸的方法。其次将冬笋切丝同切细的猪肥膘等其他原料一同煸炒并调味，然后加水煮熟，最后用地瓜粉勾芡成糊状。这道菜的特点是鲜咸甜脆。由于需要使用大量的时令冬笋，而冬笋的季节较短，价格也比春笋要高不少，因此这道菜一般只在过年的时候才吃。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的风味小食，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成；而所谓“螺蛳”也不是被列为受保护动物的螺蛳，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。
石龙芮为毛茛科毛茛属下的一个种。石龙芮别名“黄花菜”，与萱草科萱草属下的黄花菜同名，二者极易混淆。不同的是，后者因其美味常被人食用，而前者则有剧毒，倘若不慎误食，有可能出现口腔灼热肿胀、咀嚼困难、呼吸困难等症状，严重时会危及生命。
大同黄花，是指中华人民共和国山西省大同市的一个土特产黄花菜。
石龙芮为毛茛科毛茛属下的一个种。石龙芮别名“黄花菜”，与萱草科萱草属下的黄花菜同名，二者极易混淆。不同的是，后者因其美味常被人食用，而前者则有剧毒，倘若不慎误食，有可能出现口腔灼热肿胀、咀嚼困难、呼吸困难等症状，严重时会危及生命。
黄花菜是萱草科的植物，可食用。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的风味小食，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成；而所谓“螺蛳”也不是被列为受保护动物的螺蛳，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。